Panquecas de aveia

Panquecas de aveia

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de flocos de aveia

3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) de açúcar

1 ovo

100 ml de leite

Preparação:

Misturar os flocos com a farinha e o açúcar. Juntar o ovo e o leite e misturar bem.

Numa frigideira anti aderente, bem quente, colocar a quantidade necessária para a panqueca (eu usei uma concha pequena). Girar a frigideira, por forma a que o preparado fique bem espalhado, preenchendo o fundo da frigideira. 

Deixar cozinhar a panqueca durante 1 a 2 minutos. Virar e cozinhar do outro lado durante o mesmo tempo. 

Retirar da frigideira e servir.

Pode acompanhar-se com frutas, compota, mel, canela... eu preferi comer a minha panqueca simples com um super vitaminado sumo de laranja! :D

A quantidade de ingredientes que aqui apresento rendeu duas panquecas médias.

Croissant mini com chocolate

A proposta de hoje são mini croissants com chocolate. Bem fáceis e rápidos de fazer para o lanche da pequenada. Já mostrei AQUI a versão salgada, recheados com salsicha. Hoje partilho convosco a versão doce.

Estes exemplares foram confecionados num dia em que tinha a minha sobrinha comigo, estava quase na hora do lanche e faltava um miminho doce. Com um rolo de massa folhada e uns quadradinhos de chocolate, num ápice o problema foi resolvido! 

São tão fáceis que a princesa também ajudou: colocou os pedaços de chocolate e moldou alguns croissants.

Ingredientes:

1 placa redonda de massa folhada fresca

chocolate em barra partido em pedaços

1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

Estender o rolo da massa folhada e cortar em 16 partes como mostrei AQUI.
Colocar em cada 1/16 de massa um pedaço de chocolate e enrolar, desde a extremidade até ao bico, para formar o croissant.

Colocar os mini croissants num tabuleiro forrado com o papel de forno que já vem com a massa e pincelar cada unidade com uma gema de ovo batida.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante o tempo necessário para cozer e dourar. Os tempos de cozedura e a temperatura vêm nas indicações de confeção da embalagem. Eu costumo seguir mais ou menos essas orientações, mas vou vigiando e adapto, de acordo com as caracterísitcas do meu forno.

Bolo de chocolate no microondas

Hoje foi dia de experimentar algo novo na minha cozinha: fazer um bolo no microondas! :)

Tenho algumas receitas do famoso "bolo de caneca", mas nunca tinha experimentado fazer cá em casa. Pois foi desta! Não foi na caneca, mas numa forma de bolo para microondas. Também não segui nenhuma das receitas do meu livro. Num "zapping" pela Net encontrei uma proposta que me agradou e foi essa receita que usei para a minha primeira experiência de bolo no microondas.

A receita original foi preparada num recipiente Tupperware da linha microcook, que adorava ter, mas os preços destas peças são bastante elevados e ando à espera que, numa das promoções que a marca promove com regularidade, estes artigos fiquem mais acessíveis (espero que isso aconteça, porque gostava mesmo de poder adquirir alguns itens... :/). Entretanto, confecionei o dito bolo e adaptei, socorrendo-me dos acessórios que tenho em casa: uma taça pyrex, um batedor de varas e uma forma de bolos em plástico, apta para microondas.

Ingredientes:

3 ovos
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo

150g de chocolate em barra
1 colher (sopa) de manteiga

1/2 chávena de açúcar

1 chávena de farinha

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Preparação:

Derreter o chocolate no microondas: colocar a manteiga num recipiente adequado para microondas (eu usei uma taça de vidro) e colocar por cima o chocolate partido em pedaços; levar ao microondas durante 1 minuto. Retirar e mexer. Levar novamente ao microondas por mais 1 minuto. Retirar e mexer até ficar homogéneo.
Adicionar o leite e misturar bem. Juntar os ovos, o óleo e o açúcar, mexendo para misturar bem os ingredientes.
Acrescentar a farinha e o fermento e misturar bem até obter uma massa consistente.
Levar ao microondas para cozer, em potência alta, durante 13 a 15 minutos (dependerá das características de cada aparelho).
Desenformar e servir.


NOTA: O bolo não fica muito doce. Para mim está bem assim, mas o meu filho, que é extremamente guloso, apontou-lhe esse "defeito"... A solução será aumentar a quantidade de açúcar, adaptando ao gosto pessoal. 

Medalhões de pescada corados com manjericão

Ingredientes:

medalhões de pescada ultra-congelados

limão

alho

sal

cebola

azeite

manjericão fesco

farinha de milho

batatas duchesse

Preparação: 

Temperar os medalhões de pescada com sal, alho, limão e duas folhas de manjericão fresco. Deixar marinar durante cerca de 30 minutos.

Retirar os medalhões da marinada e passá-los por farinha de milho.

Aquecer um pouco de azeite num tacho (basta cobrir o fundo e pouco mais) . Adicionar manjericão fresco picado (q.b.) e dourar os medalhões.

Alourar algumas rodelas de cebola em azeite e alho. Deitar por cima dos medalhões.

Servi com batata duchesse cozinhada no tabuleiro da Actifry 2 em 1.

Bolo de chocolate

Bolo de chocolate: como resisitir-lhe? É um clássico, pelo menos para quem adora chocolate (e como é possível não gostar de chocolate?!?...).

Cá em casa todos gostamos (demasiado!... ) de chocolate. Em barra, para trincar, em mousse ou noutra qualquer sobremesa, em bolo... marcha tudo! E de tal forma, que, como ilustra a foto, a impaciência não deixa sequer o bolo arrefecer o recomendável. O guloso-mor cá de casa chegou primeiro que a máquina fotográfica e... ups!... já não deu para captar a imagem do dito cujo inteiro. :(

Entre as várias receitas de bolo de chocolate que "habitam" no meu caderninho, esta que hoje aqui vos trago é a que mais vezes faço, pois é bom e sai sempre bem. É uma daquelas receitas infalíveis do espólio culinário da minha mãe. ;)

A receita permite algumas variações, o que o torna um bolo bastante versátil. Cozido em tabuleiro retangular e depois cortado em quadrados embrulhados em açúcar, assume a sua versão mais prática, podendo ser guardado numa caixa hermética e degustado ao longo da semana. Cozido em forma redonda e recheado ou coberto com ovos moles é uma ótima base para um delicioso bolo de aniversário. Já experimentei ambas. Hoje resolvi estrear uma forma nova, que comprei há tempos no LIDL para lhe dar um aspeto diferente.

Tem um feitio tão interessante que o bolo já sai enfeitado! 

Bom, aí vai a receita!

Ingredientes: 

250 g de açúcar
100 g de chocolate em pó
150 g de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 ml de leite
100 g de manteiga
4 ovos

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme muito grosso.
Juntar a manteiga derretida, o chocolate e o leite. Bater novamente.
Adicionar, por fim, a farinha, na qual se misturou o fermento. Bater bem o preparado.

Deitar a massa numa forma untada e levar a cozer ao forno pré-aquecido a 200 ºC, reduzindo, depois, para 180 ºC, durante cerca de 40 minutos. (a temperatura e o tempo de cocção dependem das características do forno). Decorrido o tempo necessário, fazer o teste do palito e assim que este sair seco, retirar o bolo do forno. Deixar arrefecer e desenformar.

Apesar de a forma que usei dar já, por si só, enfeite ao bolo, deu-me ainda para fantasiar um pouco. Ao olhar para ele, já no prato, veio-me à memória a encosta da Estrela coberta de branco que na semana passada se avistava cá de baixo, da cidade. Vai daí, decidi salpicá-lo de açúcar baunilhado, assim só para dar um arzinho de inverno... :)

Folhadinhos de salsicha

Os tempos modernos tornaram muitas tarefas bem mais simples e rápidas. Com a pressa com que todos vivemos, sempre a correr contra o relógio, dão imenso jeito alguns preparados culinários prontos a usar, como é o caso da massa folhada fresca, que serviu de base à iguaria que hoje vos aqui trago. Num ápice consegui uns salgadinhos simpáticos para compor a mesa do lanche!

Ingredientes:

1 placa redonda de massa folhada fresca (a que usei nesta receita é da marca Pingo Doce)

1 lata de salsichas para cocktail

1 ovo para pincelar

Preparação:

Desenrolar a massa folhada e dividi-la em 16 partes iguais. Eu dividi primeiro ao meio e depois fui dividindo novamente ao meio cada porção, até obter as 16 peças.

Colocar uma salsicha na ponta mais larga da porção e enrolar, dando a forma de croissant.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar com ovo batido.

Levar ao forno pré-aquecido a 220 ºC, durante cerca de 15 a 20 minutos (dependendo das características do forno).

Fidalguinhos

Bolos, bolinhos, biscoitos, bolachas... nada para cá em casa! Mas entre o caseiro e o industrial opto, sempre que possível, por fazer, pois é mais seguro. Assim, sei o que comemos! Para além disso, fica mais económico, o que é sempre conveniente, principalmente nos tempos que correm.

A receita que hoje aqui apresento foi retirada do livro "Do convento para a Bimby", da Bertrand Editora. De acordo com o livro, esta receita pertence à doçaria conventual minhota. São uns biscoitos que aprecio bastante. São fáceis e rápidos de fazer e rendem imenso. Desta vez moldei-os com o M-Press da Tupperware e renderam 72 unidades (mais do que habitualmente consigo).

A receita do livro é para fazer na Bimby. No meu caso, adaptei para a minha MyCook, da TAURUS. É essa versão que aqui vos apresento.

Ingredientes:

120 g de manteiga
500 g de farinha tipo 65
250 g de açúcar
120 g de água

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar no copo da MyCook todos os ingredientes e programar 30 seg na velocidade 6. De seguida programar mais 10 seg na função "amassar".

Retirar a massa do copo e transferir para uma base de silicone, na bancada, para moldar os biscoitos.

Colocar os fidalguinhos num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha ou, em alternativa, num tabuleiro forrado com papel vegetal. (Eu opto sempre pelo papel vegetal, que acho bem mais prático!)

Levar ao forno a 180 ºC durante cerca de 20 minutos. 

Como já referi, desta vez utilizei o M-Press da Tupperware. Escolhi o bico que mostro na foto e cortei pelo traço mais "carregado"do tapete do M-Press.

Com a última porção de massa, que já não funcionava no M-Press, moldei rolinhos finos (cerca de 20 cm) e entrelacei, como se vê na foto.

 Este é o formato que vem no livro.