A versátil tapioca

Hoje partilho convosco um artigo que li em pingodoce.pt e que achei interessante.

A tapioca é um ingrediente que gosto de ter sempre na minha despensa, pois cá em casa apreciamos muito a tapioca doce como sobremesa, lanche ou simplesmente quando nos ataca a gulodice. A receita já a partilhei AQUI.

Tinha conhecimento das qualidades nutritivas da tapioca, mas com a leitura deste artigo fiquei a conhecer a versatilidade do ingrediente. Seguramente, irei experimentar algumas versões.  A versão crepes com fruta é,  para já,  a que mais me entusiasma e certamente será a primeira a experimentar.

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Tapioca doce

Cá em casa adoramos tapioca. Há imenso tempo que não fazia este doce tão simples, mas saboroso e nutritivo. Durante os meses mais quentes apetecem mais as frutas frescas e as saladas. Agora que o outono manda recolher a tapioca, doce e quentinha, aconchega e sabe tão bem!...

Como faço? Da forma mais simples, claro! Aprendiza não se mete em complicações... :D

Ingredientes:

225g de tapioca
75 cl de leite
casca de 1 limão
1 -2 paus de canela
200g de açúcar (esta quantidade pode ser alterada, de acordo com o gosto de cada um)
canela em pó (para polvilhar)


Prepração:

Colocar a tapioca a hidratar em água durante 2 a 3 horas. Este passo é muito importante, para que ela coza bem e não fique dura, parecendo que estamos a comer arroz cru... :)

Decorrido esse tempo, ferver o leite com a casca de limão e o(s) pau(s) de canela.
Quando o leite estiver a ferver junta-se o açúcar e deixa cozer um pouco, mexendo sempre.
Adiciona-se, por fim, a tapioca e deixa-se cozer bem, em lume brando e mexendo sempre.

Depois de a tapioca estar cozida, retiram-se as cascas de limão e o(s) pau(s) de canela e deita-se numa travessa ou em taças individuais. Polvilha-se com canela em pó.