Bifes de frango marinados em limão com batata assada e couve roxa

Hoje trago mais uma receita de frango, um ingrediente apreciado cá em casa e bastante versátil. Basta usar um pouco a imaginação misturar ingredientes e conseguem-se novas combinações e sabores agradáveis.

Ingredientes:

- bifes de frango
- couve roxa
- batatinhas para assar
- limão
- 3 dentes de alho
- pimenta
- azeite
- vinagre de cidra
- 2 folhas de manjericão fresco
- 2 hastes de tomilho fresco
- alecrim


Preparação:

Temperar os bifes de frango com sal, pimenta moída na hora e colocar a marinar em sumo de limão, 2 folhas de manjericão fresco e duas hastes de tomilho fresco durante cerca de 30 minutos.

Entretanto, preparar os acompanhamentos:

1. Cortar a couve roxa em juliana. Numa caçarola colocar um fio de azeite e dois dentes de alho. Quando estes começarem a estalar, adicionar a couve roxa em juliana. Envolver bem e deixar estufar durante 2 a 3 minutos. Adicionar meio copo de água, mexer, tapar e deixar cozinhar em lume brando até a couve ficar tenra a gosto. Um pouco antes de terminado o tempo de cozedura da couve, juntar e 2 a 3 colheres de sopa de vinagre de cidra, mexer e deixar levantar nova fervura.

2. Descascar batatinhas de assar e colocá-las num pyrex. Temperar com sal e regar com azeite. Levar ao microondas na potência máxima durante 4-5 minutos (dependerá da quantidade). Abrir e mexer as batatas. Voltar a colocar a assar mais 4-5 minutos. No final, polvilhar com alecrim ou outras ervas aromáticas a gosto.

3. Enquanto as batatinhas cozinham no microondas, fritar os bifes. Colocar ao lume uma frigideira antiaderente com azeite e um dente de alho laminado. Quando o alho começar a estalar, adicionar os bifes e deixar cozinhar. No final, refrescar com um pouco da marinada. deixar levantar fervura, retirar do lume e servir.

Bom apetite!

Cubos de frango na ACTIFRY 2 em 1

Há dias em que chego a casa mais tarde e sem ter destinado antecipadamente o jantar. É nessas alturas que penso na vantagem de organizar ementas semanais... facilitava bastante! Quando isso acontece abro o congelador em busca de algo que possa ser descongelado rapidamente. Desta vez a escolha foram dois generosos peitos de frango (já por aqui disse que cá em casa a carne de aves é líder...) que coloquei por breves minutos em água morna, para acelerar o processo. Entretanto fui pensando o que fazer com eles...

Quando se trata de preparar uma refeição com maior rapidez, as máquinas são uma ajuda preciosa. Costumo dizer que são as minhas "assistentes de produção". Desta vez entrou em ação a ACTIFRY 2 em 1 que não serve só para fritar batatas. Cozinha também carne e peixe de forma exímia. Ficam super suculentos. Cá em casa adoramos!

E agora toca a meter mãos à obra!

Parti os dois peitos de frango em cubos grossos. Temperei com sal aromatizado (especial para carne de aves), alho (usei alho em pó, mas pode optar-se por 2 dentes de alho esmagados), uma pitada de especiarias KANIA (variedade limão e alecrim), que já mostrei AQUI e 2 colheres de sopa de massa de pimentão. Coloquei a marinar em sumo de limão durante cerca de 30 minutos. Depois transferi os cubos de frango para a cuba da ACTIFRY 2 em 1, juntamente com a marinada e a colher medida de azeite. Programei 17 minutos e... voilà! Estava pronto a servir. Acompanhei com arroz Basmati cozido e aromatizado com um raminho de salsa.

Reservei  uma porção que coloquei na marmita para o meu almoço do dia seguinte. Continuava delicioso!