Reduzir desperdícios na cozinha

Quando preparo alimentos frescos, dou-me muitas vezes conta da enorme quantidade de desperdício que se gera na cozinha: cascas e casquinhas, caules... uma sacada de "restos"! Muitas vezes me pergunto se não deveria aproveitar algo. Hoje encontrei no site do Pingo Doce um artigo que achei bastante interessante a este respeito. Claro que o guardei logo no meu arquivo pessoal! Mas como as boas ideias devem ser partilhadas, deixo aqui no blogue a hiperligação que devem seguir para acederem ao conteúdo. Basta clicar no título do artigo original, que se encontra a seguir:

Como não desperdiçar comida: ideias para aproveitar quase tudo

                                                                Fonte da imagem

Guardar alimentos frescos

A correta conservação dos alimentos é algo que me preocupa sempre (e acho que a tod@s @s que se ocupam da alimentação da família). Tudo o que encontro sobre este assunto leio e guardo. Desta vez a dica vem do site pingodoce.pt. Habitualmente é no Pingo Doce que faço a maior parte das compras semanais. Gosto, por isso, de estar a par das promoções quando faço a minha lista de compras e aproveitar os preços mais convenientes. Por esta razão, visito com frequência o site, para consultar o folheto promocional da semana. Entretanto vou lendo algumas receitas e artigos interessantes que por lá há. Partilho convosco algumas dicas sobre o correto armazenamento dos alimentos frescos. É só clicar na imagem para aceder ao artigo.

Fonte da imagem

Erros a evitar na cozinha

Há muita técnica na cozinha. Eu adorava ser mestre nestas artes! Quando há concursos de culinária na TV, lá estou eu frente ao aparelho a "beber" tudo, sempre tentando aprender algo mais.
No site do Pingo Doce, que visito regularmente, encontrei algumas dicas, que achei ótimas para uma Aprendiza na Cozinha, como eu! (hehehehe...). Algumas recomendações eu já conhecia, e pratico, como a que se refere à cozedura de massas. Outras, foram novidade para mim.
Partilho convosco. Para aceder ao artigo, basta clicar sobre a imagem.

Fonte da imagem

Pelar amêndoas

Gosto de ter sempre amêndoas em casa. Tornam qualquer doce (bolo ou sobremesa) especial e vão também muito bem em pratos salgados e saladas. Nos doces, os gostos cá em casa são mais ou menos consensuais, mas no que diz respeito a pratos salgados e saladas, só eu aprecio a adição deste tipo de ingrediente.

A amêndoa já pelada (inteira ou laminada) é sempre bem mais cara que a amêndoa com pele. Por essa razão, prefiro comprar amêndoa a granel. Normalmente compro uma quantidade superior à que necessito no momento e congelo o restante em porções de 100 g ou de 200 g. Quando é necessário usar, retiro do congelador a quantidade pretendida e pelo. Contrariamente ao que possa parecer, é muito fácil retirar a pele às amêndoas.

Basta mergulhar em água a ferver durante 2 a 3 minutos e esfregar o miolo de amêndoa entre os dedos. A pele sai com muita facilidade.

Congelar ervas aromáticas

A minha mini horta tem produzido bastante, principalmente  orégãos e manjericão. Tenho de ir cortando para que as plantas não percam a sua vitalidade. Como não consigo consumir tudo, opto por congelar.

Depois da colheita, lavo bem...
             
... as folhas do manjericão

... e as hastes de orégãos

Utilizo cuvetes com tampa (das que usamos para o gelo) e começo por colocar em cada orifício um dente de alho esmagado.

Por cima do alho coloco as ervas picadas ou em folhas, consoante me dá mais jeito. Encho os orifícios com azeite.

Manjericão

Orégãos

Depois basta colocar a tampa e uma etiqueta com o conteúdo é só levar ao congelador para solidificar. Assim não se estragam e na hora de usar, basta tirar um cubinho e colocar no tacho!