Medalhões de pescada corados com manjericão

Ingredientes:

medalhões de pescada ultra-congelados

limão

alho

sal

cebola

azeite

manjericão fesco

farinha de milho

batatas duchesse

Preparação: 

Temperar os medalhões de pescada com sal, alho, limão e duas folhas de manjericão fresco. Deixar marinar durante cerca de 30 minutos.

Retirar os medalhões da marinada e passá-los por farinha de milho.

Aquecer um pouco de azeite num tacho (basta cobrir o fundo e pouco mais) . Adicionar manjericão fresco picado (q.b.) e dourar os medalhões.

Alourar algumas rodelas de cebola em azeite e alho. Deitar por cima dos medalhões.

Servi com batata duchesse cozinhada no tabuleiro da Actifry 2 em 1.

Fishburgers de Pescada do Cabo com batata duchesse

Considero o peixe um ingrediente muito importante na nossa alimentação. O meu filho sempre comeu muito bem o peixe, enquanto foi pequeno. Agora que cresceu parece que ganhou umas manias e cada esquisitice que... haja paciência! Contudo, não abdico de preparar refeições de peixe cá em casa. Procuro variar, mas torna-se cada vez mais difícil, pois nem todas as variedades agradam. O bacalhau e a pescada ainda vão sendo os mais aceites. Assim, tenho de puxar pela imaginação para ir variando a forma de apresentar o mesmo ingrediente sem cair na monotonia. Desta vez usei Fishburgers de Pescada do Cabo, da Pescanova e preparei-os de uma forma extremamente simples (como eu gosto!), usando os cubos de ervas aromáticas congeladas em azeite e alho que mostrei AQUI

Ingredientes:

1 embalagem de Fishburgers de Pescada do Cabo da Pescanova (400g)

sal aromatizado

tomate cherry pelado

3 cubos de manjericão congelado em azeite e alho (ver preparação AQUI)

mistura de ervas aromáticas secas (usei os moinhos de especiarias da Kania, que compro no LIDL)

batata duchesse congelada

Preparação:

Temperar os fishburgers com sal aromatizado. Colocar os cubos de manjericão congelado em azeite e alho numa caçarola antiaderente e levar ao lume para começar a derreter e aquecer o azeite. Juntar os tomates cherry pelados e cortados ao meio. Deixar estufar um pouco e de seguida juntar os fishburgers. Temperar com mistura de ervas aromáticas secas a gosto. Tapar e deixar cozinhar em lume brando. Ir vigiando e, caso comece a secar, adicionar água em pequenas quantidades.

Colocar as batatas duchesse no tabuleiro da Acti-Fry 2 em 1. Selecionar a função 2 em 1, programa 1 (carne) e programar 15 minutos.

Servir os fishburgers acompanhados com a batata duchesse.

Panados de frango - ACTI-FRY 2 em 1

Cá em casa adoramos panados: de frango, de porco, de peixe...Antes de ter a Acti-Fry 2 em 1 raramente os fazia, pois evitava ao máximo fritar. Agora com esta "ajudante" é diferente, pois consigo fritar com pouca gordura (basta uma colher medida de óleo ou azeite) e não há fogão e "arredores" para limpar e desengordurar. Mas o mais importante é que com esta máquina é possível cozinhar fritos de forma mais saudável e isso para mim é o fundamental.

Hoje partilho convosco uns panados de peito de frango confecionados no tabuleiro superior da Acti-Fry 2 em 1 e que ficaram deliciosos e crocantes. 

Ingredientes:

bifinhos de frango (cortados finos)

sal

pimenta

louro

alho

limão

farinha de milho

ovo

pão ralado

óleo ou azeite 

Preparação:

Temperar os bifes com sal e pimenta e colocar a marinar durante cerca de 30 minutos (mínimo) em sumo de limão com alguns dentes de alho esmagados com a faca e 1-2 folhas de louro.

Depois de marinados, retirar e escorrer os bifinhos. Bater o ovo e passar cada bifinho, sucessivamente por farinha de milho, ovo batido e pão ralado.

Colocar os bifinhos no tabuleiro da Acti-Fry 2 em 1 e regar com uma colher medida de óleo ou azeite (eu usei óleo). Programar 15 minutos, função 2 em 1, programa 2 (carne de aves) e por a máquina em funcionamento.

Quando tiver decorrido esse tempo (a máquina emite um sinal sonoro), abrir a tampa, voltar os bifes e programar mais 4 a 5 minutos, na mesma função e programa para dourarem do outro lado.

Et voilà! Panados douradinhos, crocantes, saborosos e, muito importante, sem estarem ensopados de gordura da fritura.

Maçã confitada com mel, limão e sementes de girassol - ACTI-FRY 2 em 1

Às vezes ataca-me uma gulodice súbita, uma vontade enorme de algo doce... Para me "perdoar" um pouco, costumo ir ao cesto da fruta e utilizá-la como base para o meu doce "pecado". A maçã é um ingrediente bastante versátil e geralmente é a ela que recorro. A ACTI-FRY ajuda a fazer o resto. Já vos mostrei uma versão com canela AQUI.

Desta vez optei por colocar apenas mel, em vez de açúcar e refrescar com um pouco de sumo de limão. Acrescentei também umas saudáveis sementes de girassol. Enfim, incluí um ou outro ingrediente mais healthy para me redimir... ;)

Ingredientes:

3 maçãs (usei maçã vermelha, pois era a que tinha em casa)

2 colheres (usei a colher medida da Acti-Fry) de mel

2 nozes de manteiga (cerca de 2 colheres de chá)

sumo de meio limão

1 colher (sobremesa) de sementes de girassol

Preparação:

Lavar e descascar as maçãs. 

Cortar em gomos (usei um cortador especial para frutos, que comprei há já algum tempo no LIDL e que acho super prático, pois basta pressionar e fica tudo pronto: caroço extraído e maçã fatiada).

Colocar os gomos na cuba da ACTI-FRY. Adicionar o mel, o sumo de limão e as nozes de manteiga.

Fechar a tampa da ACTI-FRY e programar 15 minutos. 

Retirar e colocar na cuba (sem limpar) algumas sementes de girassol. Programar 4 a 5 minutos, para dourar ligeiramente as sementes.

Deitar as sementes de girassol por cima das fatias de maçã e servir.

Maçã frita com açúcar, canela e mel - ATIFRY 2 em 1

Apetecia-me uma gulodice, mas a caixa dos bolos não me atraía. Apetecia-me algo diferente... Ao olhar para o cesto da fruta achei que a solução para este meu "desejo" poderia estar ali. Peguei numa maçã, descasquei-a e cortei-a em gomos e meti-a na cuba da Actifry 2 em 1. Polvilhei com um pouco de açúcar amarelo, canela e uma colher de mel. Adicionei duas nozes de  manteiga e programei 15 minutos. O resultado foi esta deliciosa sobremesa: paladar quente e reconfortante, como convém nesta época.

Cubos de frango na ACTIFRY 2 em 1

Há dias em que chego a casa mais tarde e sem ter destinado antecipadamente o jantar. É nessas alturas que penso na vantagem de organizar ementas semanais... facilitava bastante! Quando isso acontece abro o congelador em busca de algo que possa ser descongelado rapidamente. Desta vez a escolha foram dois generosos peitos de frango (já por aqui disse que cá em casa a carne de aves é líder...) que coloquei por breves minutos em água morna, para acelerar o processo. Entretanto fui pensando o que fazer com eles...

Quando se trata de preparar uma refeição com maior rapidez, as máquinas são uma ajuda preciosa. Costumo dizer que são as minhas "assistentes de produção". Desta vez entrou em ação a ACTIFRY 2 em 1 que não serve só para fritar batatas. Cozinha também carne e peixe de forma exímia. Ficam super suculentos. Cá em casa adoramos!

E agora toca a meter mãos à obra!

Parti os dois peitos de frango em cubos grossos. Temperei com sal aromatizado (especial para carne de aves), alho (usei alho em pó, mas pode optar-se por 2 dentes de alho esmagados), uma pitada de especiarias KANIA (variedade limão e alecrim), que já mostrei AQUI e 2 colheres de sopa de massa de pimentão. Coloquei a marinar em sumo de limão durante cerca de 30 minutos. Depois transferi os cubos de frango para a cuba da ACTIFRY 2 em 1, juntamente com a marinada e a colher medida de azeite. Programei 17 minutos e... voilà! Estava pronto a servir. Acompanhei com arroz Basmati cozido e aromatizado com um raminho de salsa.

Reservei  uma porção que coloquei na marmita para o meu almoço do dia seguinte. Continuava delicioso!

Hamburgueres de frango - ActiFry 2 em 1

Cá em casa privilegiamos a carne de aves, mas confesso que às vezes já me aborrece fazer quase sempre o mesmo. Para variar um pouco, este fim de semana decidi reservar alguns peitos de frango para fazer hamburgueres, que depois congelei.

Piquei grosseiramente os peitos de frango. Coloquei numa taça e temperei com um pouco de sal aromatizado (especial para carnes de aves), alho em pó, pimenta em grão moída na hora e estas especiarias da Kania, que costumo comprar no LIDL. Gosto bastante e tenho sempre uma boa variedade na minha despensa.

Depois de colocar os temperos envolvi tudo com a ajuda de dois garfos, tendo cuidado para não "pisar" a carne, pois sendo peito de frango desfaz-se com facilidade. Com o ajuda de um utensílio próprio moldei os hamburgueres e coloquei-os em sacos de congelação, separando-os com quadrados de papel vegetal, para não se colarem uns aos outros.

E que jeitão me deram ontem os hamburgueres! Como cheguei a casa mais tarde, o jantar teve de ser simples e rápido. Retirei alguns hamburgueres do congelador e coloquei-os no prato da ActiFry e pincelei com azeite. Selecionei a função "2 em 1" para carne de aves e marquei 12 minutos. Depois virei os hamburgueres e marquei mais 8 minutos (como estavam congelados era preciso mais tempo...).

Ficaram douradinhos e bem apetitosos. Alguém cá em casa comeu 3!!!...


Acompanhei com massa cozida na MycooK, em água temperada com azeite, sal e uma folha de louro.

Fritar sem problemas

Os fritos raramente vão à mesa, cá em casa. Mas de vez em quando lembra um belo bife com batatas fritas... Não será lá muito saudável, mas que sabe bem... isso sabe!

Tenho pensado bastante numa fritadeira de baixo teor de gordura. E há já tantas no mercado! Ora quando compro gosto sempre de comparar, primeiro, preços e características (consumos, funcionalidades...).  Já pesquisei bastante e acho que a eleita irá ser a  ActiFry 2 em 1, da TEFAL.

Fonte da imagem

Mais do que fritar batatas, este aparelho pode cozinhar outros alimentos e pode preparar mesmo a refeição completa. A programação é feita logo no início da preparação. Quando for necessário introduzir o prato com o outro alimento ela emite um sinal sonoro. Aí basta abrir a tampa, encaixar o prato com a carne ou o peixe e a refeição continua a ser preparada. Quando tudo estiver pronto, ela volta a apitar. Não é uma beleza? Ora economizo energia e tempo (que para mim é precioso). Além disso, poderei fritar de forma mais saudável: em azeite e com pouca quantidade de gordura. O preço da máquina é que é um pouco elevado: cerca de 330 € ...

Dica de poupança: para não desequilibrar o orçamento familiar vou iniciar o meu mealheiro para mais uma comprinha cá para casa.