Crepes

Uma tarde de verão, crianças em casa e um miminho da tia Isa. Crepes para o lanche. "Uau!!!Pode ser com gelado?"
Não é a primeira vez que faço crepes cá em casa. Iguaria simples e rápida (bem ao gosto da Aprendiza) e que eu simplesmente ADORO! Simples, com compota de fruta, com chocolate, com gelado, com fruta fresca...hummm!!!...
A receita de hoje foi um mix de duas das muitas propostas que repousam no meu caderno de cozinha. Adorámos o paladar do limão e por isso compartilho convosco. Usei a MyCook, mas os ingredientes podem perfeitamente bater-se à mão, com uma batedeira convencional ou mesmo um liquidificador. Como diz o povo, e com razão, "não é por faltar o alho que se deixa de fazer a miga".
Ora aqui vai!

Ingredientes:

100g de farinha de trigo
50g de manteiga (usei Vaqueiro líquida)
50g de açúcar
3 ovos
250 ml de leite
raspa de 1 limão
uma pitada de sal

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da MyCook e programar 20 seg/ velocidade 6.
Aquecer uma crepeira (ou frigideira para crepes) e untá-la com um pouco de manteiga. Colocar uma porção de massa que cubra o fundo da crepeira e deixar cozinhar, primeira de um lado e depois virar e deixar cozinhar do outro lado.
Transferir para um prato e rechear a gosto, polvilhar com açúcar em pó, canela... ou servir simplesmente ao natural. São deliciosos de qualquer forma!

Bom apetite!

 Com gelado de groselha negra para a B...

Com gelado de morango com pedaços para o S...

Compota de maçã - Mycook

Adoro o verão! O sol, os dias bonitos e longos... E as frutas? Loucura!!! Delícia!!! Pêssegos, alperces, morangos, cerejas, uvas... Adoro! Nesta época aproveito para me deliciar. Apesar de agora já podermos comer praticamente todos os frutos durante todo o ano, fora da época não são a mesma coisa: o paladar, a textura... sei lá...! Não me sabem como agora e pronto! Por isso mesmo, nesta altura maçã é um fruto que raramente vem para a fruteira cá de casa. Contudo, há dias, durante as compras, vi maçã bastante barata e achei que era a altura ideal para fazer uns frasquinhos de compota de maçã. É ótima para comer no pão, mas fica igualmente bem para uma tarte de maçã rápida.

Embora costume fazer as minhas compotas no fogão, numa enorme panela (costumo fazer grandes quantidades), desta vez optei por usar a Mycook, pois a quantidade era reduzida e com este calor nem pensar estar de volta do fogão mexendo e vigiando até atingir o ponto ideal. 

Na verdade as máquinas na cozinha são uma ajuda enorme! Preparação rápida e muito mais descansada. I just love it! 

Num instante fiquei com compota para o lanche!

Ingredientes:

780 g de maçã (já limpa de casca, caroços e sementes)
480 g de açúcar
1 limão (sumo)
1 pau de canela

Preparação:

Lavar e descascar as maçãs. Retirar os caroços e cortar em pequenos cubos.

Colocar a maçã, o açúcar e o sumo de limão no copo da Mycook e triturar durante  30 seg/  vel. 5-7-10.

Adicionar o pau de canela e programar 15 min/ 100º C/ vel. 3.

Retirar o copinho medida e colocar por cima da tampa o cesto de cozer a vapor, invertido. Programar mais 15 min/ 120º C/ vel. 3

Retirar o pau de canela e deitar o doce, bem quente, em frascos previamente esterilizados, tapar e deixar arrefecer com a tampa para baixo, para criar vácuo.

Mousse de maracujá - Mycook

A proposta de hoje será pouco recomendável para quem quer manter a linha para exibir o biquini na praia... (hehehe...). É uma bomba calórica, mas é uma verdadeira delícia! Perdoa-se o mal que faz pelo bem que sabe. Redimimo-nos, depois, com uma longa caminhada ou umas idas extra ao ginásio.

Bem, dias não são dias e, como dizia a pediatra do meu filho, a propósito de dar doces às crianças: "Mãe: a vida não é só a preto e branco!..."

Então 'bora lá preparar este manjar dos deuses. Super rápido e super fácil!

Ingredientes:

1 lata de polpa de maracujá com sementes
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas


Preparação:

Colocar todos os ingredientes no jarro da Mycook e programar 3 min/ vel. 6.

Deitar em taças individuais e levar ao frigorífico durante algumas horas.

Servir fresca.

Rendeu estas cinco taças.

Mousse de morango - Mycook

Congelar a fruta é uma boa solução para evitar o desperdício. É o que se usa cá por casa, para evitar que ela se estrague. Há algum tempo comprei uma caixa com 2 quilos de morangos (fruto que simplesmente ADORO). Eram grandes, bem vermelhinhos, mas não iam aguentar o tempo suficiente para serem consumidos frescos. Restavam cerca de 700 gramas que tinham de ser "salvos". Retirei-lhes o pé, lavei-os, deixei escorrer bem e coloquei-os numa caixa plástica, fechada, dentro do congelador. Não sem antes lhe colocar uma etiqueta com informação do conteúdo, quantidade e data de congelação. Hoje estava naqueles dias em que me apetecia ter algo diferente para o jantar, para mimar o meu filho, que é um tremendo guloso (a quem sairá ele?!?... kkkkk). Lembrei-me dos morangos congelados: que fazer com eles? Ainda pensei num gelado, mas costumo usar leite evaporado congelado e não tinha. Vistoria pela despensa... e eis um pacote de natas em fim de vida, uma lata de leite condensado... Et voilà! Os ingredientes perfeitos para uma mousse! Receita super-simples e preparação super rápida, pois usei a minha MyCook.

Aqui vai a receita!

Ingredientes:

650 g de morangos congelados (700 g se usar frescos)

1 pacote de natas para bater

1 lata de leite condensado

Preparação:

Colocar os morangos no jarro da Mycook e triturar com alguns toques na função "turbo" até obter uma polpa.

Adicionar as natas e o leite condensado.

Programar 3 min/ vel. 6.

Colocar em taças individuais e levar ao frigorífico para ganhar mais consistência.

Ficou super cremosa. Textura suave e um paladar delicioso! 

Alguém foi ao frigorífico e comeu uma segunda dose antes de ir dormir... Quem terá sido? Vontade não me faltava... Mas não, não fui eu. O verão está aí, vem a praia, o biquini e é preciso ter juizinho... (hehehehe...)

Fidalguinhos

Bolos, bolinhos, biscoitos, bolachas... nada para cá em casa! Mas entre o caseiro e o industrial opto, sempre que possível, por fazer, pois é mais seguro. Assim, sei o que comemos! Para além disso, fica mais económico, o que é sempre conveniente, principalmente nos tempos que correm.

A receita que hoje aqui apresento foi retirada do livro "Do convento para a Bimby", da Bertrand Editora. De acordo com o livro, esta receita pertence à doçaria conventual minhota. São uns biscoitos que aprecio bastante. São fáceis e rápidos de fazer e rendem imenso. Desta vez moldei-os com o M-Press da Tupperware e renderam 72 unidades (mais do que habitualmente consigo).

A receita do livro é para fazer na Bimby. No meu caso, adaptei para a minha MyCook, da TAURUS. É essa versão que aqui vos apresento.

Ingredientes:

120 g de manteiga
500 g de farinha tipo 65
250 g de açúcar
120 g de água

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar no copo da MyCook todos os ingredientes e programar 30 seg na velocidade 6. De seguida programar mais 10 seg na função "amassar".

Retirar a massa do copo e transferir para uma base de silicone, na bancada, para moldar os biscoitos.

Colocar os fidalguinhos num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha ou, em alternativa, num tabuleiro forrado com papel vegetal. (Eu opto sempre pelo papel vegetal, que acho bem mais prático!)

Levar ao forno a 180 ºC durante cerca de 20 minutos. 

Como já referi, desta vez utilizei o M-Press da Tupperware. Escolhi o bico que mostro na foto e cortei pelo traço mais "carregado"do tapete do M-Press.

Com a última porção de massa, que já não funcionava no M-Press, moldei rolinhos finos (cerca de 20 cm) e entrelacei, como se vê na foto.

 Este é o formato que vem no livro.

Outubro e as compotas

Outono é a época das compotas.

Eu prefiro sempre confecionar as que se consomem cá em casa. Mais saudáveis e livres de conservantes artificiais, para lá de bem mais económicas!

Hoje foi dia de fazer a marmelada.

Como fazer? Muito simples!

Ingredientes:

| Marmelos

| Açúcar (coloco 1 Kg de açúcar para cada quilo de puré de marmelo)

| Água (coloco 500 ml de água para cada quilo de puré de marmelo)

Preparação:

1. Lavar muito bem os marmelos.

2. Colocar numa panela e adicionar água até cobrir os marmelos.

3. Levar ao lume para cozerem.

4. Depois de cozidos, retirar para um recipiente (usar uma espumadeira) e deixar arrefecer.

5. Descascar os marmelos cozidos e cortar em pedaços.

6. Reduzir o marmelo a puré. Pode usar-se um passe-vite (manual ou elétrico), mas eu simplifico sempre este processo, usando a minha Mycook (a minha ajudante na cozinha!). Num instante e sem esforço consigo uma massa bem homogénea.

7. Pesar o puré de marmelo para calcular as quantidades de açúcar e de água.

8. Preparar a calda de açúcar: colocar  o açúcar e a água numa panela e levar ao lume, deixando ferver até atingir ponto pérola. Durante este processo devemos ir vigiando e verificando o ponto, com a ajuda de uma colher de pau. Quando a calda formar gotas semi-firmes (as chamadas "pérolas"), escorrendo da colher de pau em "cabelo" retirar do lume e adicionar, aos poucos, o puré de marmelo, mexendo para misturar os dois preparados (a calda de açúcar e o puré de marmelo).

9. Deitar a marmelada nos recipientes e deixar ao ar, para secar.

Nota: As cascas e os caroços dos marmelos aproveitam-se para fazer a geleia de marmelo. Nesse caso, deverá também reservar-se a água da cozedura dos marmelos.

Este ano rejeitei as cascas e os caroços. Não vou fazer geleia, porque na despensa ainda há alguns frascos da que fiz o ano passado e tem de ser consumida.

Num próximo post explicarei como costumo fazer a geleia.

Doces poupanças!