Bolos de leite

A proposta de hoje vai para o tradicional, mas bem conveniente em dias de calor, pois a receita é prática e rápida, não exigindo muito tempo na cozinha. É também uma proposta boa para levar para fora de casa, pois sendo um bolo seco não há o risco de se estragar e também se torna menos "pesado" para a barriguinha...😋 O forno terá de estar ligado durante algum tempo, é certo, 😓 mas para fazer bolos miúdos não há volta a dar! De qualquer modo, o tempo de preparação da massa é breve, o que já compensa. Se se usar um robô de cozinha, tanto melhor, pois os ingredientes podem ir todos de uma só vez e é muito mais rápido. Aciona-se a máquina e o trabalho difícil não fica por nossa conta (esta Aprendiza... está sempre à procura do mais facilitador... hehehe...😊). Foi o que eu fiz quando preparei esta receita: a minha querida Mycook fez o trabalho por mim! Coloquei todos os ingredientes no copo, à exceção da farinha e liguei-os durante 30 seg / velocidade 4/5/6. Depois coloquei a farinha com o fermento e programei a função "amassar" e... voilá! Massa pronta num piscar de olhos!

Hoje, por aqui, deixo-vos o modo de preparação tradicional. Quem, como eu, for fã de máquinas e quiser rentabilizar o seu tempo para as outras coisas boas da vida, é só adaptar a receita ao aparelho que tiver em casa.

Ingredientes:

3 ovos

250 g de açúcar

150 ml de leite

100 g de manteiga

500 g de farinha

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Preparação:

Colocar numa taça o leite, o açúcar, os ovos e a manteiga e bater muito bem.

Aos poucos, juntar a farinha, na qual se misturou o fermento, e amassar (com as mãos ou com a batedeira, numa velocidade mais reduzida).

Com a ajuda de uma colher de sopa, colocar montinhos de massa num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha ou simplesmente forrado com papel vegetal (foi a minha opção). Povilhar cada bolinho com um pouco de açúcar granulado e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º C, até dourarem.

Bolo de chocolate no microondas

Hoje foi dia de experimentar algo novo na minha cozinha: fazer um bolo no microondas! :)

Tenho algumas receitas do famoso "bolo de caneca", mas nunca tinha experimentado fazer cá em casa. Pois foi desta! Não foi na caneca, mas numa forma de bolo para microondas. Também não segui nenhuma das receitas do meu livro. Num "zapping" pela Net encontrei uma proposta que me agradou e foi essa receita que usei para a minha primeira experiência de bolo no microondas.

A receita original foi preparada num recipiente Tupperware da linha microcook, que adorava ter, mas os preços destas peças são bastante elevados e ando à espera que, numa das promoções que a marca promove com regularidade, estes artigos fiquem mais acessíveis (espero que isso aconteça, porque gostava mesmo de poder adquirir alguns itens... :/). Entretanto, confecionei o dito bolo e adaptei, socorrendo-me dos acessórios que tenho em casa: uma taça pyrex, um batedor de varas e uma forma de bolos em plástico, apta para microondas.

Ingredientes:

3 ovos
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo

150g de chocolate em barra
1 colher (sopa) de manteiga

1/2 chávena de açúcar

1 chávena de farinha

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Preparação:

Derreter o chocolate no microondas: colocar a manteiga num recipiente adequado para microondas (eu usei uma taça de vidro) e colocar por cima o chocolate partido em pedaços; levar ao microondas durante 1 minuto. Retirar e mexer. Levar novamente ao microondas por mais 1 minuto. Retirar e mexer até ficar homogéneo.
Adicionar o leite e misturar bem. Juntar os ovos, o óleo e o açúcar, mexendo para misturar bem os ingredientes.
Acrescentar a farinha e o fermento e misturar bem até obter uma massa consistente.
Levar ao microondas para cozer, em potência alta, durante 13 a 15 minutos (dependerá das características de cada aparelho).
Desenformar e servir.


NOTA: O bolo não fica muito doce. Para mim está bem assim, mas o meu filho, que é extremamente guloso, apontou-lhe esse "defeito"... A solução será aumentar a quantidade de açúcar, adaptando ao gosto pessoal. 

Bolo de chocolate

Bolo de chocolate: como resisitir-lhe? É um clássico, pelo menos para quem adora chocolate (e como é possível não gostar de chocolate?!?...).

Cá em casa todos gostamos (demasiado!... ) de chocolate. Em barra, para trincar, em mousse ou noutra qualquer sobremesa, em bolo... marcha tudo! E de tal forma, que, como ilustra a foto, a impaciência não deixa sequer o bolo arrefecer o recomendável. O guloso-mor cá de casa chegou primeiro que a máquina fotográfica e... ups!... já não deu para captar a imagem do dito cujo inteiro. :(

Entre as várias receitas de bolo de chocolate que "habitam" no meu caderninho, esta que hoje aqui vos trago é a que mais vezes faço, pois é bom e sai sempre bem. É uma daquelas receitas infalíveis do espólio culinário da minha mãe. ;)

A receita permite algumas variações, o que o torna um bolo bastante versátil. Cozido em tabuleiro retangular e depois cortado em quadrados embrulhados em açúcar, assume a sua versão mais prática, podendo ser guardado numa caixa hermética e degustado ao longo da semana. Cozido em forma redonda e recheado ou coberto com ovos moles é uma ótima base para um delicioso bolo de aniversário. Já experimentei ambas. Hoje resolvi estrear uma forma nova, que comprei há tempos no LIDL para lhe dar um aspeto diferente.

Tem um feitio tão interessante que o bolo já sai enfeitado! 

Bom, aí vai a receita!

Ingredientes: 

250 g de açúcar
100 g de chocolate em pó
150 g de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 ml de leite
100 g de manteiga
4 ovos

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme muito grosso.
Juntar a manteiga derretida, o chocolate e o leite. Bater novamente.
Adicionar, por fim, a farinha, na qual se misturou o fermento. Bater bem o preparado.

Deitar a massa numa forma untada e levar a cozer ao forno pré-aquecido a 200 ºC, reduzindo, depois, para 180 ºC, durante cerca de 40 minutos. (a temperatura e o tempo de cocção dependem das características do forno). Decorrido o tempo necessário, fazer o teste do palito e assim que este sair seco, retirar o bolo do forno. Deixar arrefecer e desenformar.

Apesar de a forma que usei dar já, por si só, enfeite ao bolo, deu-me ainda para fantasiar um pouco. Ao olhar para ele, já no prato, veio-me à memória a encosta da Estrela coberta de branco que na semana passada se avistava cá de baixo, da cidade. Vai daí, decidi salpicá-lo de açúcar baunilhado, assim só para dar um arzinho de inverno... :)

Fidalguinhos

Bolos, bolinhos, biscoitos, bolachas... nada para cá em casa! Mas entre o caseiro e o industrial opto, sempre que possível, por fazer, pois é mais seguro. Assim, sei o que comemos! Para além disso, fica mais económico, o que é sempre conveniente, principalmente nos tempos que correm.

A receita que hoje aqui apresento foi retirada do livro "Do convento para a Bimby", da Bertrand Editora. De acordo com o livro, esta receita pertence à doçaria conventual minhota. São uns biscoitos que aprecio bastante. São fáceis e rápidos de fazer e rendem imenso. Desta vez moldei-os com o M-Press da Tupperware e renderam 72 unidades (mais do que habitualmente consigo).

A receita do livro é para fazer na Bimby. No meu caso, adaptei para a minha MyCook, da TAURUS. É essa versão que aqui vos apresento.

Ingredientes:

120 g de manteiga
500 g de farinha tipo 65
250 g de açúcar
120 g de água

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar no copo da MyCook todos os ingredientes e programar 30 seg na velocidade 6. De seguida programar mais 10 seg na função "amassar".

Retirar a massa do copo e transferir para uma base de silicone, na bancada, para moldar os biscoitos.

Colocar os fidalguinhos num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha ou, em alternativa, num tabuleiro forrado com papel vegetal. (Eu opto sempre pelo papel vegetal, que acho bem mais prático!)

Levar ao forno a 180 ºC durante cerca de 20 minutos. 

Como já referi, desta vez utilizei o M-Press da Tupperware. Escolhi o bico que mostro na foto e cortei pelo traço mais "carregado"do tapete do M-Press.

Com a última porção de massa, que já não funcionava no M-Press, moldei rolinhos finos (cerca de 20 cm) e entrelacei, como se vê na foto.

 Este é o formato que vem no livro.

Bolo de iogurte

Todos temos aquelas receitas que nos saem sempre bem. O bolo de iogurte é, sem dúvida, uma das mais populares receitas "seguras". Não me recordo de algum dia ter ouvido alguém dizer que fez este bolo e não lhe saiu bem. É simples, rápido e bastante agradável. Fofinho, de textura e sabor  suaves, ideal para um lanche de fim-de-semana.

Apesar de ter várias receitas de bolo de iogurte, acabo sempre por seguir a que aqui apresento, por ser a que mais gosto.

Ingredientes:

1 iogurte
3 ovos
1/2 copo (de iogurte) de óleo
2 copos (de iogurte) de açúcar
2 copos (de iogurte) de farinha
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
raspa de 1 limão

Preparação:

Separar as gemas das claras de ovo. Bater bem as gemas com o açúcar, até obter um creme homogéneo. Adicionar a raspa do limão e o iogurte e bater novamente. 

Misturar  bem a farinha com o fermento e incorporar no preparado anterior. Bater bem. Juntar o óleo e voltar a bater. Reservar.

Bater as claras em castelo (gosto de colocar uma pitada de sal para montarem mais facilmente).

Juntar as claras em castelo à massa reservada, envolvendo bem, mas sem bater.

Colocar a massa numa forma untada com margarina e farinha ou optar por um spray próprio para untar (eu estou a utilizar o spray de untar da marca Espiga). Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos (dependendo do forno).

Quando fui fotografar, o bolo já tinha sido "assaltado" e umas 2 ou 3 fatias já tinham ido! :D

Bolo de natas

Para mim um lanche fica completo quando termina com um bolinho ou um biscoito. (Temos que ir dando umas folgas à dieta, coitada! :D)
A vantagem das máquinas na cozinha é que nos ajudam bastante a rentabilizar o tempo. (É por isso que sou fã destas ajudantes!) Consegui aproveitar o tempo e enquanto a máquina de fazer pão amassava e levedava  o pãozinho de sementes, preparei um delicioso bolo de natas. É uma receita bastante simples, mas muito apreciada cá em casa.

Ingredientes:

3 ovos 

2 chávenas (400 ml) de açúcar

2 chávenas (400 ml) de farinha

2 colheres de chá de fermento

1 chávena (200 ml) de natas

Preparação:

Bater bem as gemas com o açúcar.  Adicionar as natas e bater. Juntar, aos poucos, a farinha com o fermento, batendo bem. 

Por fim, incorporar as claras batidas em castelo, envolvendo com uma espátula ou colher.

Verter o preparado para uma forma previamente untada com manteiga e farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante aproximadamente 30 minutos (dependerá do forno).