Compota de maçã - Mycook

Adoro o verão! O sol, os dias bonitos e longos... E as frutas? Loucura!!! Delícia!!! Pêssegos, alperces, morangos, cerejas, uvas... Adoro! Nesta época aproveito para me deliciar. Apesar de agora já podermos comer praticamente todos os frutos durante todo o ano, fora da época não são a mesma coisa: o paladar, a textura... sei lá...! Não me sabem como agora e pronto! Por isso mesmo, nesta altura maçã é um fruto que raramente vem para a fruteira cá de casa. Contudo, há dias, durante as compras, vi maçã bastante barata e achei que era a altura ideal para fazer uns frasquinhos de compota de maçã. É ótima para comer no pão, mas fica igualmente bem para uma tarte de maçã rápida.

Embora costume fazer as minhas compotas no fogão, numa enorme panela (costumo fazer grandes quantidades), desta vez optei por usar a Mycook, pois a quantidade era reduzida e com este calor nem pensar estar de volta do fogão mexendo e vigiando até atingir o ponto ideal. 

Na verdade as máquinas na cozinha são uma ajuda enorme! Preparação rápida e muito mais descansada. I just love it! 

Num instante fiquei com compota para o lanche!

Ingredientes:

780 g de maçã (já limpa de casca, caroços e sementes)
480 g de açúcar
1 limão (sumo)
1 pau de canela

Preparação:

Lavar e descascar as maçãs. Retirar os caroços e cortar em pequenos cubos.

Colocar a maçã, o açúcar e o sumo de limão no copo da Mycook e triturar durante  30 seg/  vel. 5-7-10.

Adicionar o pau de canela e programar 15 min/ 100º C/ vel. 3.

Retirar o copinho medida e colocar por cima da tampa o cesto de cozer a vapor, invertido. Programar mais 15 min/ 120º C/ vel. 3

Retirar o pau de canela e deitar o doce, bem quente, em frascos previamente esterilizados, tapar e deixar arrefecer com a tampa para baixo, para criar vácuo.

Mousse de maracujá - Mycook

A proposta de hoje será pouco recomendável para quem quer manter a linha para exibir o biquini na praia... (hehehe...). É uma bomba calórica, mas é uma verdadeira delícia! Perdoa-se o mal que faz pelo bem que sabe. Redimimo-nos, depois, com uma longa caminhada ou umas idas extra ao ginásio.

Bem, dias não são dias e, como dizia a pediatra do meu filho, a propósito de dar doces às crianças: "Mãe: a vida não é só a preto e branco!..."

Então 'bora lá preparar este manjar dos deuses. Super rápido e super fácil!

Ingredientes:

1 lata de polpa de maracujá com sementes
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas


Preparação:

Colocar todos os ingredientes no jarro da Mycook e programar 3 min/ vel. 6.

Deitar em taças individuais e levar ao frigorífico durante algumas horas.

Servir fresca.

Rendeu estas cinco taças.

Atum à minha moda

Há produtos que, por regra, nunca faltam na minha despensa. Entre os enlatados, o atum e cogumelos costumam estar sempre em stock . O atum, pela sua versatilidade e os cogumelos, porque gosto bastante de os adicionar a diversas receitas. 

A sugestão que vos trago hoje é um prato bastante simples e económico, que costumo fazer com frequência cá em casa, pois é muito apreciado. Para além disso, é muito rápido de confecionar, pelo que muitas vezes é a solução de recurso para aqueles dias em que chego a casa mais tarde e não há tempo para descongelar ingredientes.

Ingredientes:

2 latas de atum
1 lata de cogumelos
1/2 lata de tomate pelado (ou 2 tomates naturais sem pele)
1 cebola
1 dente de alho
azeite
8 palitos de delícias do mar
azeitonas às rodelas
orégãos

Preparação:

Picar a cebola, o alho e cortar as delícias do mar em pedaços. Retirar o atum das latas, colocá-lo num recipiente e desfazer com um garfo.

Aquecer o azeite no Wok com o dente de alho picado. Quando o alho começar a "estalar", juntar a cebola e deixá-la cozinhar até ficar translúcida. 

Adicionar o tomate pelado e os orégãos e deixar cozinhar por breves minutos.

Juntar os cogumelos e saltear um pouco. Por fim, acrescentar o atum, as delícias do mar e as azeitonas. Mexer, para incorporar bem todos os ingredientes.

Costumo servir com massa fusili cozida em água temperada de sal e um fio de azeite.

Mousse de morango - Mycook

Congelar a fruta é uma boa solução para evitar o desperdício. É o que se usa cá por casa, para evitar que ela se estrague. Há algum tempo comprei uma caixa com 2 quilos de morangos (fruto que simplesmente ADORO). Eram grandes, bem vermelhinhos, mas não iam aguentar o tempo suficiente para serem consumidos frescos. Restavam cerca de 700 gramas que tinham de ser "salvos". Retirei-lhes o pé, lavei-os, deixei escorrer bem e coloquei-os numa caixa plástica, fechada, dentro do congelador. Não sem antes lhe colocar uma etiqueta com informação do conteúdo, quantidade e data de congelação. Hoje estava naqueles dias em que me apetecia ter algo diferente para o jantar, para mimar o meu filho, que é um tremendo guloso (a quem sairá ele?!?... kkkkk). Lembrei-me dos morangos congelados: que fazer com eles? Ainda pensei num gelado, mas costumo usar leite evaporado congelado e não tinha. Vistoria pela despensa... e eis um pacote de natas em fim de vida, uma lata de leite condensado... Et voilà! Os ingredientes perfeitos para uma mousse! Receita super-simples e preparação super rápida, pois usei a minha MyCook.

Aqui vai a receita!

Ingredientes:

650 g de morangos congelados (700 g se usar frescos)

1 pacote de natas para bater

1 lata de leite condensado

Preparação:

Colocar os morangos no jarro da Mycook e triturar com alguns toques na função "turbo" até obter uma polpa.

Adicionar as natas e o leite condensado.

Programar 3 min/ vel. 6.

Colocar em taças individuais e levar ao frigorífico para ganhar mais consistência.

Ficou super cremosa. Textura suave e um paladar delicioso! 

Alguém foi ao frigorífico e comeu uma segunda dose antes de ir dormir... Quem terá sido? Vontade não me faltava... Mas não, não fui eu. O verão está aí, vem a praia, o biquini e é preciso ter juizinho... (hehehehe...)

Panquecas de aveia

Panquecas de aveia

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de flocos de aveia

3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) de açúcar

1 ovo

100 ml de leite

Preparação:

Misturar os flocos com a farinha e o açúcar. Juntar o ovo e o leite e misturar bem.

Numa frigideira anti aderente, bem quente, colocar a quantidade necessária para a panqueca (eu usei uma concha pequena). Girar a frigideira, por forma a que o preparado fique bem espalhado, preenchendo o fundo da frigideira. 

Deixar cozinhar a panqueca durante 1 a 2 minutos. Virar e cozinhar do outro lado durante o mesmo tempo. 

Retirar da frigideira e servir.

Pode acompanhar-se com frutas, compota, mel, canela... eu preferi comer a minha panqueca simples com um super vitaminado sumo de laranja! :D

A quantidade de ingredientes que aqui apresento rendeu duas panquecas médias.

Croissant mini com chocolate

A proposta de hoje são mini croissants com chocolate. Bem fáceis e rápidos de fazer para o lanche da pequenada. Já mostrei AQUI a versão salgada, recheados com salsicha. Hoje partilho convosco a versão doce.

Estes exemplares foram confecionados num dia em que tinha a minha sobrinha comigo, estava quase na hora do lanche e faltava um miminho doce. Com um rolo de massa folhada e uns quadradinhos de chocolate, num ápice o problema foi resolvido! 

São tão fáceis que a princesa também ajudou: colocou os pedaços de chocolate e moldou alguns croissants.

Ingredientes:

1 placa redonda de massa folhada fresca

chocolate em barra partido em pedaços

1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

Estender o rolo da massa folhada e cortar em 16 partes como mostrei AQUI.
Colocar em cada 1/16 de massa um pedaço de chocolate e enrolar, desde a extremidade até ao bico, para formar o croissant.

Colocar os mini croissants num tabuleiro forrado com o papel de forno que já vem com a massa e pincelar cada unidade com uma gema de ovo batida.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante o tempo necessário para cozer e dourar. Os tempos de cozedura e a temperatura vêm nas indicações de confeção da embalagem. Eu costumo seguir mais ou menos essas orientações, mas vou vigiando e adapto, de acordo com as caracterísitcas do meu forno.

Bolo de chocolate no microondas

Hoje foi dia de experimentar algo novo na minha cozinha: fazer um bolo no microondas! :)

Tenho algumas receitas do famoso "bolo de caneca", mas nunca tinha experimentado fazer cá em casa. Pois foi desta! Não foi na caneca, mas numa forma de bolo para microondas. Também não segui nenhuma das receitas do meu livro. Num "zapping" pela Net encontrei uma proposta que me agradou e foi essa receita que usei para a minha primeira experiência de bolo no microondas.

A receita original foi preparada num recipiente Tupperware da linha microcook, que adorava ter, mas os preços destas peças são bastante elevados e ando à espera que, numa das promoções que a marca promove com regularidade, estes artigos fiquem mais acessíveis (espero que isso aconteça, porque gostava mesmo de poder adquirir alguns itens... :/). Entretanto, confecionei o dito bolo e adaptei, socorrendo-me dos acessórios que tenho em casa: uma taça pyrex, um batedor de varas e uma forma de bolos em plástico, apta para microondas.

Ingredientes:

3 ovos
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo

150g de chocolate em barra
1 colher (sopa) de manteiga

1/2 chávena de açúcar

1 chávena de farinha

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Preparação:

Derreter o chocolate no microondas: colocar a manteiga num recipiente adequado para microondas (eu usei uma taça de vidro) e colocar por cima o chocolate partido em pedaços; levar ao microondas durante 1 minuto. Retirar e mexer. Levar novamente ao microondas por mais 1 minuto. Retirar e mexer até ficar homogéneo.
Adicionar o leite e misturar bem. Juntar os ovos, o óleo e o açúcar, mexendo para misturar bem os ingredientes.
Acrescentar a farinha e o fermento e misturar bem até obter uma massa consistente.
Levar ao microondas para cozer, em potência alta, durante 13 a 15 minutos (dependerá das características de cada aparelho).
Desenformar e servir.


NOTA: O bolo não fica muito doce. Para mim está bem assim, mas o meu filho, que é extremamente guloso, apontou-lhe esse "defeito"... A solução será aumentar a quantidade de açúcar, adaptando ao gosto pessoal.