Tapioca doce no microondas

Cá em casa adoramos tapioca doce. Mas muitas vezes evito fazer, por ter de estar imenso tempo junto do fogão: ferver o leite e depois de adicionar a tapioca ter de estar sempre a mexer até que ela coza...

Ontem decidi fazer uma experiência. Olhei para a minha Micro Arroz da Tupperware e decidi arriscar cozinhar a tapioca lá. E não é que ficou uma verdadeira delícia? Em apenas 10 minutos, ei-la pronta para ir para as taças!

Partilho aqui hoje convosco a forma como a preparei. Se têm uma Micro Arroz e amam tapioca como nós, experimentem!

Ingredientes:

1 saqueta de tapioca (aprox. 112 g)

açúcar a gosto (eu coloquei umas 6 colheres de sopa)

400 ml de leite

Modo de preparação:

Colocar a tapioca em água, para hidratar, por cerca de 2 horas.

Colocar na Micro Arroz o leite (à temperatura ambiente) e o açúcar a gosto. Mexer para dissolver o açúcar.

Adicionar a tapioca previamente hidratada. Mexer com as varas de bater ou a colher misturadora Tupperware ou com outro utensílio adequada à função, para homogeneizar o preparado.

Tapar a Micro Arroz (tampa branca + tampa exterior) e levar ao microondas, na potência máxima, por 10 minutos.

Retirar a Micro Arroz do microondas, destapar, tendo o cuidado de retirar as tampas, sempre no sentido inverso ao do rosto, e servir.

Sugestões:

Se for do seu agrado, pode também aromatizar a sua tapioca. Antes de levar ao microondas, adicionar um pau de canela e/ou uma casca de limão ou de laranja. Ficará igualmente deliciosa e com um paladar mais requintado! :)

Empada de atum

Há receitas simples e rápidas que se revelam a solução ideal para quando temos de em pouco tempo preparar um petisco ou uma refeição mais ligeira. É o caso desta empada de atum. O trabalho foi mínimo. O resultado revelou-se bastante agradável. Os ingredientes que coloquei no recheio desta empada foram os que tinha disponíveis no dia em que a confecionei. A receita é tão simples que permite imensas variações, dependendo dos gostos dos comensais e do que estiver disponível na despensa e frigorífico. Por exemplo, uns cogumelos, delícias do mar, camarões salteados serão também ótimas opções para esta empada.

Ingredientes:

2 placas de massa de pizza (usei as retangulares do LIDL)
2 ovos
3 latas de atum
12 pepinos em conserva (pickles)
azeitona preta em rodelas
orégaos
4 folhas de manjericão fresco

Preparação:

Cozer os ovos. Depois de cozidos, descascar e cortar em pedaços pequenos. Reservar.
Cortar em rodelas os pepinos em conserva.
Abrir as latas de atum e escorrer o óleo. Colocar o atum num recipiente que permita desfazê-lo ligeiramente com um garfo.
Lavar e enxugar as folhas de manjericão.
Pincelar com azeite um tabuleiro de forno. Forrar o tabuleiro com uma das placas de massa e pincelar a sua superfície com azeite. Espalhar por cima da massa pincelada o atum desfeito, as azeitonas, os pepinos em rodelas e os ovos cortados em pedaços miúdos. Temperar com orégãos secos. Colocar por cima as folhas de manjericão fresco e cobrir com a outra placa de massa, fechando nos bordos. Pincelar com azeite e levar ao forno pré-aquecido, para cozera massa.

No meu caso, e como se destinava a uma refeição ligeira, servi com uma salada temperada com um fio de azeite e vinagre balsâmico.